Çölyak hastalığı, buğday, çavdar, arpa ve yulafta bulunan gluten adlı bir proteine karşı alerjidir.

Çölyak hastalığı için önemli olan 4 ipucu;

1. Çölyak hastalığının tek tedavisi, ömür boyu glutensiz diyet uygulamaktır.CLGF_Gluten-FreeKitchen

2. Sadece gluten içermediğinden emin olduğunuz gıda maddelerini tüketin. Ürün etiketlerinin üzerinde bulunan, üzeri çizilmiş başak sembolü ürünün gluten içermediğini garanti etmektedir.

3. Çok sayıda gıda maddesi, doğası gereği gluten içermemektedir. Patates, mısır, pirinç, yumurta, et, balık, meyve, sebze, süt ve çok sayıda süt ürünü. Buna karşın, gluten içermeyen ürünlerin hazırlanması sırasındaki bulaşma tehlikesini dikkate alınız.

4. Temel olarak her zaman etiketi ve içindekiler listesini okuyun. Çok sayıdaki gıda maddesinde gizli olarak gluten vardır.